飲むべきか飲まないのか:男性はなぜミルクを必要とするのですか

女性の動画: 危険とウワサの牛乳を美味しく健康に飲みたい人のマル秘テクニック (かもしれません 2019).





Anonim

いくつかの専門家は、この製品は癌を引き起こす可能性があると言います そして他は確信しています:これは完璧な食事です! だから私は大人にミルクを飲むべきですか? そして子供たち? 牛乳は危険ですか? 私たちはミルクに関する最も一般的な質問に対する答えを見つけようとしました。

ミルク - 最も古くから食べられていた人間の食べ物で、昔から酔っていた?

そして、ここではない。 昔から、母乳を食べた赤ちゃん。 動物の牛乳は肉や植物よりもずっと後に私たちの先祖の食生活に入った。

さらに、古代の人々は牛乳を吸収することができませんでした。 これは5300年前に住んでいた男性のゲノムを解読し、その遺骨がアルプスで発見されたときに明らかになりました。 私たちの先史時代の祖先は、ミルクの同化に関与する遺伝子を無効にしました。 そして一般的に人類の誕生日に、この遺伝子は授乳中の母親であった乳児にのみ含まれていました。

人類は生き残るために牛乳を飲むことを学ばなければならなかった。 2000年前にアフリカから移住が始まったとき、肉や皮のために動物を飼育していた遊牧民たちは新しい栄養源を必要としました。 誰もが牛や牝馬の牛乳を食べることができなかったことを含め、この中で何人が殺されたかについての歴史は黙っています。 だから、それらのすべてが生き残ったわけではなく、消化器系の遅い進化を始めた人だけです。

なぜ大人は牛乳を吸収しないのですか?

2009年、若いオーストラリアのオートバイのレーサー、ケーシー・ストーナーが突然競争でレースを離れ、突然病気になりました。 そして、彼はスポーツから撤退しなければならなかった。 それは、競技者が乳糖 - 乳糖の急性不耐性であることが判明した。

ラクトースは通常グルコースとガラクトースに分解され、体内で吸収されます。 ラクトースを分解するためには、ラクターゼと呼ばれる酵素が必要です。 1970年代、ソビエトの科学者は、この酵素の合成が停止する遺伝子の変種が存在することを発見した。 まず、科学者はそれが正常ではないと判断した。 そして、最初にすべての成人が乳糖を吸収しないことを発見しました。これはまさに標準的なことです。 大人が牛乳を飲むことができる理由はDNA変異であり、牛乳を飲むことはできません。

古代ローマでは、ミルクは食品としてではなく、薬として(例えば、下剤として)使用されていました。 この酵素を持たないと、乳糖を分けることができず、酔った牛乳が腸に残って鼓腸、腫脹、下痢を起こします。

どのくらいの大人が牛乳を飲むことができないのですか

今や牛乳を最初に消化した男の祖先がヨーロッパの北西に広がった。 それらのうちのいくつかは、例えば、イタリア、ロシアに住んでいます。

しかし、この幸せなDNA突然変異は、すべての人々に受け入れられませんでした。 例えば、牛乳の代わりに中国人は、大豆由来の大豆や米由来の米を飲む。 ちなみに中国では、黒色の大豆からの牛乳も販売されています。 特に黒とヒスパニックに牛乳を消化するのは難しいです。 私たちの惑星では平均して40億人以上が住んでいますが、10人中6人ほどが牛乳を許容しません。

しかし、私たちの国でさえ、伝統的な牛乳消費文化と製品から、誰もがそれを飲むわけではありません。 いくつかの報告によると、ロシアの成人の3分の1から2分の1までは牛乳を吸収しない。

なぜ牛乳が必要なのですか?

今日、科学者は人々が牛乳をより簡単に摂取できるようにすばらしい長さになっています。 彼らは酵素ラクターゼを含む錠剤を思いつき、乳糖を含まないミルクも生産されています。 栄養学者は、ミルクをケフィアに置き換えることを提案しています。乳糖は乳酸菌によって食べられます。 そして、これは何のために行われますか? ミルクからカルシウムを得るために、私たちの骨に必要なものです。

天然ミルクだけが良いカルシウム源であるのは事実ですか?
カルシウムは乳製品から最もよく吸収されると考えられています。 3杯のミルク(250ml〜315mg)には、成人(800-1100mg)のカルシウムの1日の割合が含まれています。 しかし、もちろん、成人の間では、毎日牛乳を飲む人がほとんどいません。 コテージチーズ、チーズ、ヨーグルトなど、カルシウム含量の高い乳製品を使用することは可能です(これは効果的です)。

そして、乳製品を容認しない人々はどのように行動するのですか?

ミルクはカルシウムが豊富な唯一の製品ではありません。 カルシウムはまた、例えば、ブロッコリーまたはアーモンドに豊富に存在する。 しかし、それを同化するためには、適切な条件が必要です。例えば、ビタミンDは紫外線の影響下で合成されます。 だから暑い晴れた気候では、ミルクを使わない方が簡単です。日中は暖かく(ビタミンDを持っている)、ブロッコリーがかかっています(カルシウムを持っています)。

太陽が少なく、牛乳が消化されていない極北の住民には、ビタミンDとカルシウムの別の供給源があります。 彼らは海洋動物や魚の肝臓や脂肪を食べる。 動物が藻類を食べるので、ビタミンDがそこに形成される。 トナカイの肉と脂肪もビタミンDの良い源です。

しかし、ここでもすべてがそれほど単純ではありません。 あなたのカルシウムとビタミンDを得るために、ネネツは1日に2kgの鹿肉と魚と200gの脂肪を食べなければなりません(実際には、バターパックです!)。

ソ連時代、極北の住民は代謝の特異性を知らなかった。 もちろん、トナカイの群れの子どもたちが広い土地の学校に通っていたとき、彼らは普通の食べ物を受け取りました。 結果として、そのような子供から牛乳を飲んだ後、抗生物質でうまく治療されなかった障害があった。

牛乳は危険ですか?

乳糖の急性不耐性について - ラクトース - 我々はすでに言った。 しかし、牛乳自体にも危険な要素があります。 ミルクの77%は水で構成されていますが、脂肪、炭水化物、タンパク質の両方が含まれています。 カゼイン、グロブリン、アルブミン - この3種類のタンパク質は乳を非常に便利にしますが、そのために強力なアレルゲンです。

牛乳に対するアレルギーは急性であり、この場合、牛乳を飲んでクインケの浮腫を得る。 そして、あなたは人生のすべての喘息に苦しむことができ、チーズ、ヨーグルト、アイスクリームにアレルギーがあると推測することはできません。 多くの人々は、ミルクやそれを含む製品にアレルギーがあることを知らない。

大人のためにミルクは役に立ちますか?

あなたがそれを消化することができ、アレルギーがない場合、はい。 栄養学の国内外の様々な研究所の長期的な研究は、十分な牛乳を消費し、マーガリンをバターにする方がより強い免疫系を有するという信頼できる科学的情報を導く。 乳製品は、体をビタミンやマイクロ要素で飽和させます。もちろん、カルシウムの優れた供給源として役立ちます。 これは大人にとって特に重要です。結局のところ、骨粗しょう症はまさに隅々にあります。

子供にミルクを与える必要がありますか?

これは両親の責任です。 子供がミルクにアレルギーを示す場合、別のカルシウム源を探す必要があることは明らかです。

残りのすべてについて、我々は単純に2つの事実を与える。

事実が最初です。 骨粗鬆症は60年後に4人目の女性の骨系を破壊する。 骨粗鬆症への反作用は8〜9歳で起こります。 女の子は最大10年間カルシウムを吸収する能力があることが判明しました。 この年齢の後、それは減少し始める。

第二の事実。 日本人と中国人は、すでに分かっているように、伝統的に牛乳を飲まず、よく吸収しません。 しかし、日本の学校のすべての子供が1杯の牛乳を受け取る義務を負っていたこのプログラムが導入された後、その国は平均で8-10 cm伸びています。

だからあなたの子供の健康はあなたの手に、つまり、牛乳の中にあります。
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