ベーキングソーダでレモンジュースを混ぜると何が起こるのですか?

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Anonim

ソーダ灰から作られた、ベーキングソーダはアルカリベースの天然炭酸ソーダです。 レモン汁の約5%はクエン酸であり、これはレモンの酸味を説明している。 酸と塩基を混ぜると、中性塩基を持つ新しい生成物を作り出す化学反応が起こります。 レモンジュースやベーキングソーダの場合、新製品は炭酸ガス、水、塩です。

発酵

ベーキングでは、ベーキングソーダは発酵剤として役立つ。 ベーキングソーダは、レモンジュースなどの酸と混合すると、生地と生地を膨張させます。 ベーキングプロセス中の熱は、ベーキングソーダが酸と反応するときに二酸化炭素の放出を促進する。 二酸化炭素は、加熱された生地の表面積を広げ、軽く風通しの良いものにします。 より多くの二酸化炭素が放出されるほど、生地がより多くなる。

ゆっくりやれ

良いレシピは成分の高調波のバランスを含み、しばしば調整され、完全に調整されます。 ベーキングは科学であり、あまりにも多くの変更を加えることなくレシピの指示に従うことは非常に重要です。 これは発酵作用物質に関しては特に当てはまります。 ケンタッキー大学によると、発酵プロセス中に発達する二酸化炭素の泡は大きすぎることがあります。 最終的に、特大の泡が合体し、泡が破裂し、生地が崩壊する。 オーブンを開いて平らなケーキを見ると、レシピよりも多くのベーキングソーダが追加されている可能性があります。

クリーニング

ベーキングソーダとレモンジュースとの間の気泡反応は、洗浄に関して非常に貴重です。 実際には、一緒に混ぜ合わせた2つは、経済的で環境に優しいクレンザーを作り出します。 より清潔な方法をお探しの場合は、いくつかのベーキングソーダをあなたの便器のボウルに振りかけ、次にレモンジュースを少々振りかける。 あなたが他のものに慣れている間、調合物を座らせてください。 後であなたのトイレに戻って、きれいな輝きを得るためにトイレブラシで少々のスワッシュを実行してください。

実験

レモン汁とベーキングソーダの反応を見るための楽しい方法は、バルーン実験を行うことです。 キッチン漏斗の尖った端の周りにバルーンの開口部を包みます。 バルーンに1杯の重曹を注ぎます。 空のウォーターボトルに、1レモンのジュースと約1/8の水を加えます。 漏斗からバルーンを取り出し、開いた端をボトルの上部に巻き付けます。 ベーキングソーダがボトルに落ちると、それはレモンジュースと混ざり、二酸化炭素を生成し、魔法のようにバルーンを吹き飛ばします。

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