私はスモークポークチョップを購入し、それらを調理する方法を知らない

Anonim

ほぼすべての種類の肉や魚は喫煙によく反応しますが、喫煙プロセスは特に豚肉に適しています。 そのため、ハム、ベーコン、様々な種類のスモークソーセージは、多くの文化の人々によく愛されています。 スモークポークチョップはあまり一般的ではない硬化したポークの形なので、多くの家庭料理家にはあまり知られていません。 彼らが喫煙された方法に応じて、さまざまな方法であなたの家族に奉仕してください。

ホットvs.コールドスモーキング

肉屋は、塩と砂糖の混合物で軽く煮詰め、時には他の香味成分を加えることによって、喫煙用のポークチョップを準備する。 一度乾燥したものは、風乾したもので、ホットまたはコールドスモークのいずれかにすることができます。 ホットスモークポークチョップは、華氏150度の内部温度に達するまで適度な熱で燻製されます。 チョップは完全に調理されており、追加の準備をせずに家族に提供することができます。 冷たい燻製の豚肉製品は華氏80〜100度で燻製されており、余分な料理をしなくてもスモーキーな香りが与えられます。 包装に喫煙の種類が明記されていない場合は、指でチョップを感じてください。 冷たい煙のチョップは生の肉のように感じる間、ホット燻製チョップはしっかりと感じる。

ホットスモークチープ

あなたはホットスモークチョップだけを再加熱する必要があるので、素早い食事には理想的です。 グリルにそれらを投げつけて完全に加熱したり、オーブンのベーキングシートで再加熱したりしてください。 簡単にワインやリンゴジュースでそれらを煮る、そして調理液を使ってソースを作る。 料理の最後の20〜30分は、キャセロールやホタテのポテトの上に燻製チョップを使用し、残りの料理には堅牢なフレーバーを貸すでしょう。 あなたが本当に急いでいる場合は、チョップをスライスし、電子レンジであなたのお気に入りのソースとスライスを投げる。 バンケットで素早くバーベキューサンドイッチを食べる。

冷たいチョップ

冷たい燻製のポークチョップを他のチョップと同じように調理しますが、もっと味があると思います。 あなたがチョップを焼くか炒めると、スモークスモークポークのすべての風味をほんの数分の調理時間で得ることができます。 彼らはまた、様々な南部料理やヨーロッパ料理の料理を遅くするのに役立ちます。 それらをカブやコラードグリーンで煮詰め、コーンブレッドでそれらを提供したり、ゆでたジャガイモと甘い穀粒のマスタードを添えてゆっくりとソーコクラウトで料理してください。 おなじみのクラシックのバリエーションは、お気に入りの緑豆キャセロールを一番上に置きます。

食品安全

豚肉の煮詰めや喫煙は、それらを保存するのに役立ちますが、基本的な食品の安全性を守る必要があります。 あなたがそれらを調理する準備ができるまで、チョップを冷蔵しておいてください。そして、それらが調理された後、冷却されるとすぐに残りのものを包んで取り除きます。 コールドスモークポークチョップは生のままですので、米農務省が推奨する華氏145度に達するまで調理する必要があります。 チョップを扱ったら、手、キッチン用品、作業面を洗ってから、他の食べ物に触れてください。

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